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家庭版「肉馅韭菜盒子」的做法

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家庭版「肉馅韭菜盒子」

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韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，而我喜欢吃肉，所以我做的是有肉的！韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 200克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜半斤

、

肉馅 100克

、

香菇 4个

、

盐

、

十三香

、

姜

、

味精

、

油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好肉馅，面粉，鸡蛋，韭菜，香菇
步骤2/10 点击查看大图
将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。（可以使韭菜盒子和面皮软一点）
步骤3/10 点击查看大图
将和好的面，盖上盖子'醒'一个小时。
步骤4/10 点击查看大图
炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
步骤5/10 点击查看大图
把肉馅和蘑菇炒熟备用
步骤6/10 点击查看大图
韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
步骤7/10 点击查看大图
把鸡蛋，韭菜，肉馅，香菇放一起，放入盐十三香姜味精调味。
步骤8/10 点击查看大图
开始包韭菜盒子
步骤9/10 点击查看大图
锅中倒油放入做好的韭菜盒子，烙至两面金黄，
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

【食物相宜】【韭菜+绿豆芽】下气，通便。【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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