香煎鸭胸肉佐蔓越莓酱
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步骤1/7
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鸭胸冷藏解冻,擦干表面水份,鸭皮表面划十字刀。
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步骤2/7
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每面撒1/2茶匙的盐和黑胡椒,用保鲜膜包裹,冷藏隔夜。
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步骤3/7
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料理盆放入土豆,橄榄油,盐,黑胡椒,迷迭香一起拌均匀。烤箱200℃,烤30分钟,烤至土豆表面金黄内心软糯。
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步骤4/7
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红酒蔓越莓酱汁:酱汁锅中放入蔓越莓,红酒,糖,水和蜂蜜,上盖小火煮10分钟,开盖升高火力,收汁至粘稠,上盖离火待用。
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步骤5/7
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锅烧热,倒入橄榄油,待油微微起烟,鸭胸肉皮向下,不要翻动,在锅中煎7分钟左右,煎至表皮油脂充分释放和表面金黄。翻面煎2分钟,煎至上色。
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步骤6/7
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烤箱18℃,烤15钟,取出后静置2分钟。
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最后一步
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改刀切片,配上酱汁和烤土豆即可食用啦。
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发布于 2017-01-13
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