香辣烤猪手
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中国人过年十分讲究,做年夜菜的时候,也必定会上几道寓意满满的主菜。我是典型的南方人,从我记事起家里的年夜饭必定会有一道猪蹄。听妈妈说,挑选猪蹄也是非常有讲究的,前蹄往前挠,而后蹄是往后蹬的,因此要选前蹄为好。我老公是山东人,过年是一定要蒸馒头的。荷象征着和,荷叶是团圆平安的意思。因此想到了将南方和北方的习俗结合在一起,做了这道香辣猪手荷叶夹,祝福大家团圆安康,在新的一年当中,能抓到更多的财富和幸福。
食材清单
加入采购清单
猪手
2只
、
老卤汁
1碗
、
大葱
半根
、
生姜
一大块
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
、
草果
1个
、
辣椒
1根
、
陈皮
1块
、
花椒
一小撮
、
冰糖
5克
、
老抽
1勺
、
生抽
1勺
、
辣椒粉
一茶匙
、
花椒粉
一茶匙
、
孜然粉
一茶匙
、
豆面
10克
、
熟花生米
10克
、
白芝麻
5克
、
盐
5克
、
面粉
250克
、
水
135克
、
酵母
2克
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
将所有的主食材准备好。豆面需要提前在炒锅中炒熟,花生米提前烤熟,烤箱中层150度,烤十五分钟。
-
步骤2/22
点击查看大图
猪蹄放在清水中浸泡两个小时以上,中途换一次水。
-
步骤3/22
点击查看大图
烧一锅水,放入葱姜,花椒,料酒,下入猪蹄焯水。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-01-13
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