黑芝麻戚风的做法

点击查看大图

黑芝麻戚风

浏览 15772 · 收藏 89

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻粉 30g

、

低粉 60g

、

鸡蛋 5个

、

砂糖 65g

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油＋奶＋芝麻粉＋低粉＋蛋黄搅拌均匀，请按顺序，加入低粉后画Z形搅拌，图中状态。
步骤2/6 点击查看大图
蛋白＋糖打发8分，图中小弯钩状态。
步骤3/6 点击查看大图
取部分蛋白与糊混合均匀，一定要搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
混合好的糊倒回蛋白，搅拌，打发到位的蛋白是稳定的，不会随便消泡，我习惯用蛋抽搅拌，一边快速均匀从底部翻起，一边转动容器。
步骤5/6 点击查看大图
最后糊是如图浓稠均匀的状态。
最后一步点击查看大图
我是用15cm的中空模具不喜欢太高就分装了一个5寸，如果是6寸可以烤2个。170°-165°烤45分钟，时间可以根据自己烤箱调整。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.芝麻粉一定要磨细。 2.烤箱放中下层，防止焦顶。 3.凉透再脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

换个做法

黑芝麻戚风的相关分类

戚风蛋糕瑞士卷山楂腌萝卜萝卜丸子大闸蟹更多

黑芝麻戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许