正宗岐山哨子肉
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制做哨子肉陕西话也叫“煵哨子”,从制作方法上分为“干煵”和加水煵两种,是陕西的一种独具地方特色的美食,尤其是岐山哨子肉最为出名。哨子肉肥而不腻,肥肉香辣,瘦肉酥软,美味鲜嫩,储存时间长。食用时,即可加到饼或馒头中食用,也可做为配菜在做岐山哨子面时加入,还可以在炒菜时加入,不管哪种吃法,都非常美味。在困难年代,条件非常艰苦,人们一年到头只有年关时才能吃上肉哨子,一般家庭即使在平时做哨子,也只有家里的老人和小孩子偶尔能吃到,或者家里来客人了,用来招待客人。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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买猪肋条(即猪五花肉),洗净控干水份。切成宽1-2厘米,厚约2-3毫米的肉片,肥瘦分开。
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步骤2/11
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准备好葱、姜、蒜、干辣椒、香料等所需配料。
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步骤3/11
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准备好醋、味极鲜、辣椒粉、食用盐等调味料。
步骤4/11
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发布于 2017-01-11
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