健脾胃，通乳汁，好消化，今儿我教你做道硬菜

Name: 健脾胃，通乳汁，好消化，今儿我教你做道硬菜
Ingredients: 海虾 6只

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宝宝冬天吃什么助阳气母乳妈妈吃什么通乳汁家里老人吃什么好消化今天的主菜是老少皆宜任何食物都有不同的形态任何食物也有不同的烹饪方法吃腻了鲜美，我们厚重一次酸酸甜甜，咀嚼甜美即可调补，又可滋养我是宛宁，我在这里看看今天我是怎么搭配食材的

食材清单加入采购清单

海虾 6只

、

番茄酱 30克

、

绵白糖 30克

、

苹果醋 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
步骤2/14 点击查看大图
海虾用剪刀剪去虾枪，这样防止食用时候扎到口唇皮肤。
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左手把虾团成半圆，压住头尾固定好，右手执刀从虾头后方用刀尖划开外壳至尾部。
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开背后的虾，去掉虾线备用。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
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热锅冷油，放入少许油。
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虾下锅煎至两面金黄色。上色定型即可，千万不要煎硬了。用油不用水的原因主要是让虾迅速收缩，锁住虾肉中的水分。如果煮或者蒸来处理，虾肉会快速脱水。这也是为什么很多蒸煮后的虾，会感觉有干干的口感。
步骤7/14 点击查看大图
刷洗锅后，放入少许油待用。
步骤8/14 点击查看大图
放入番茄酱小火煸炒，炒至锅内的油泛红，番茄酱出香味。（全程小火）番茄酱不煸炒是不会上色的，很多家长直接放在水里用就不如煸炒后。
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放入绵白糖，翻炒融化。（做酸甜口味的菜肴，番茄酱和绵白糖的比例是1:1.如果是白砂糖就是1:1.5）
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加入苹果醋，苹果醋的口感酸甜适度。比起米醋口感更佳柔和。
步骤11/14 点击查看大图
加入30-50毫升水，方便熬煮入味，防止干锅。
步骤12/14 点击查看大图
放入虾，焖至两面逐渐入味。注意小火哟。否则很快就会干锅的。汤汁逐渐浓稠后即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

参考月龄：18个月以上食材准备：海虾6只，番茄酱30克，绵白糖30克，苹果醋10克烹饪时间：30分钟推荐指数：★★★★★ 1.海虾：虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.番茄酱：其中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 3.苹果醋：其中含有果胶，维生素，矿物质及酵素。其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道。

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发布于 2017-01-10

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