红烧鱼的做法

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红烧鱼

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小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的红烧鱼了，甚是想念，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

干辣椒 1个

、

葱 1棵

、

蚝油 1勺

、

花椒 5粒

、

香醋 1勺

、

蒜瓣 5粒

、

生姜 1块

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！
步骤2/18 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！（用厨房纸吸干鱼身上的水分）
步骤3/18 点击查看大图
边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！
步骤4/18 点击查看大图
待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！
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倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！
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倒入一勺蚝油！（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！）
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加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！（中途记得把鱼翻面哦！）
步骤8/18 点击查看大图
起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！
步骤9/18 点击查看大图
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步骤10/18 点击查看大图
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步骤11/18 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/18

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小贴士

鱼肚子里的黑膜一定要刮干净哦，要不然做出来的鱼腥味儿很重！蚝油很鲜美，不用在另外放鸡精之类的了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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