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手撕面包的做法

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手撕面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 260g

、

牛奶 100g

、

酵母 3g

、

白糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25克

、

包裹黄油 100g

、

刷面蛋液适量

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高精面粉放入盆中
步骤2/12 点击查看大图
面粉中加入牛奶，发酵粉，整个鸡蛋，白糖加入后和匀
步骤3/12 点击查看大图
和成面团
步骤4/12 点击查看大图
装入大号保鲜袋中擀成个长方形，厚度2cm！然后放入冷冻室冷冻30分钟
步骤5/12 点击查看大图
上图是100g的黄油，是小号保鲜袋装入块状黄油然后拿擀面杖擀平1cm的薄片，就是擀成面的2分之1（可能这也就是所谓的包裹黄油吧，我也是第一次做，小鱼鱼就班门弄斧啦）也需要放入冰箱冷冻15分钟
步骤6/12 点击查看大图
从冰箱取出面和黄油后，上图摆放，面在下黄油在上放在面的2分之一处，对折把黄油完全包裹住，包住后有三个边是开的，然后把空气拿擀面杖擀出把边捏住封口！一定要把黄油包裹好
步骤7/12 点击查看大图
对折继续包住
步骤8/12 点击查看大图
擀平继续对折
步骤9/12 点击查看大图
对折在擀平
步骤10/12 点击查看大图
然后擀成长方形，切成四指宽
步骤11/12 点击查看大图
卷住放入烤盘，发酵至2倍大，可能烤箱发酵是个20分钟，温度30，完后预热烤箱5分钟180度烤25分钟就ok啦
最后一步点击查看大图
最后的成品，和小鱼鱼一起学习吧，小鱼鱼也是第一次做哦，还是比较成功的，你呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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