丹麦手撕面包
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步骤1/9
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将高筋粉、牛奶、酵母、白糖、盐、鸡蛋混合,揉成团后再将25克黄油揉进面团。
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步骤2/9
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面团变大后,面团里面呈蜂窝状,再揉一会放入冰箱冷冻20分钟。
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步骤3/9
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把黄油放在硅油纸中擀成长方形放入冰箱冷藏备用。
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步骤4/9
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将冷冻后的面团开个十字刀擀开。
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步骤5/9
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将黄油片平放入面团中央,将两边的面片像叠衣服一样打包好,放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/9
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面团擀开上下折叠,再放入冷藏20分钟。
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步骤7/9
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将面团擀长,切三条,上部不要切断,开始编麻花辫再卷起放入模具发酵。
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步骤8/9
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表面刷好蛋液,放入烤箱上下火200度5分钟,观察表面着色情况,颜色过深建议盖上锡纸继续烤,转160度25分钟,转上火160度下火175度10分钟,转上下火120度20分钟。
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最后一步
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香喷喷热乎乎!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-02
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