法式蒜香煎羊排配菠菜烩饭的做法

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法式蒜香煎羊排配菠菜烩饭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

羊排 100g

、

意大利米 100g

、

清鸡汤 300g

、

菠菜泥 30g

、

蒜末 2茶匙

、

面包糠 50g

、

荷兰芹碎 1茶匙

、

迷迭香碎 1茶匙

、

海盐 1/2茶匙

、

黑胡椒粉 1/4茶匙

、

橄榄油 2茶匙

、

大藏芥末 20g

、

红洋葱碎 1茶匙

、

黄油 20g

、

椰奶 20毫升

、

白葡萄酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。
步骤2/10 点击查看大图
用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟。
步骤3/10 点击查看大图
油锅五成热，稍微煎一下（每一面1分钟）。
步骤4/10 点击查看大图
将羊排均匀的抹上大藏芥末。
步骤5/10 点击查看大图
将蒜泥、荷兰芹碎、迷迭香碎、面包糠和橄榄油拌匀，裹在羊排上。
步骤6/10 点击查看大图
放烤盘上，进预热过的烤箱，以上下火200℃，烤3分钟至上色后取出（颜色不够可加多一分钟）
步骤7/10 点击查看大图
锅子里融化黄油。
步骤8/10 点击查看大图
加入红洋葱碎煸香，加入意大利米翻炒，喷白酒再分次加入水，根据个人口味（不习惯正宗意大利米中间带有一定硬颗粒的可以煮的时间长一点）火控制在中火以下煮20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入菠菜泥和椰奶。
最后一步点击查看大图
收汁，装盘。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-01-09

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