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玉米面吐司的做法

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玉米面吐司

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玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

玉米面 55g

、

白砂糖 30g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

水 175g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母+水融化
步骤2/12 点击查看大图
加入除了黄油以外的其他原料，开始揉面团
步骤3/12 点击查看大图
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
步骤4/12 点击查看大图
这时候加入黄油继续揉面
步骤5/12 点击查看大图
直至出现手套膜，也就是揉到完全扩展阶段
步骤6/12 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
步骤7/12 点击查看大图
发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团进行排气，然后取出面团，分割成2等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
然后擀开，两边向中间折，然后卷起
步骤10/12 点击查看大图
放进吐司盒中二次发酵
步骤11/12 点击查看大图
发到9分满，进烤箱
最后一步点击查看大图
180度，中下层，45分钟，上色后盖锡纸

小贴士

一个450g吐司模具的量，吐司出炉后晾凉至体温时放入保鲜袋密封保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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