黄金蝴蝶虾
好久没有上传菜谱了,看到有卖盒装冷冻蝴蝶虾半成品的,想到自己新买的厄瓜多尔白虾,何不自己做一做尼,这可是真材实料啊!!!
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步骤1/9
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选择个头匀称的鲜虾并清洗干净;
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步骤2/9
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剥掉虾头虾壳,只留虾尾及前一节虾壳;
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步骤3/9
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从虾背部切开,切入虾身的3/4,顺便取出虾钱,再用刀稍稍把虾拍平;
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步骤4/9
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用小刀在虾身中央划一个口,把虾尾从底往上穿过去,把虾尾整理成展开状,即是蝴蝶型;
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步骤5/9
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调入少许盐、料酒、姜片抓匀,略腌10分钟左右;
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步骤6/9
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鸡蛋打散成蛋液,将虾肉沾上干淀粉后在蛋液中滚上一圈;
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步骤7/9
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再裹上一层面包糠,用手轻轻压实;
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步骤8/9
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锅中油烧至7成热,放入虾肉,炸至金黄色,捞出沥干油,即可装盘;
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最后一步
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虾肉外酥里嫩、味道鲜美,搭配李锦记番茄沙司食用,味道更佳。
炸虾最好选择个头匀称较大的鲜虾,剥虾时保留最后一节虾壳和虾尾比较好看,如嫌麻烦可省去第四步骤,就是外型不一样,口感是一样的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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