自制豆豉香辣牛肉酱
作为下饭利器，必不可少的百搭酱—自制的豆豉香辣牛肉酱，用来拌饭和拌面都是极好的，拿瓶子装起来还可以送给吃货盆友，吃到嘴里才会惊艳你的美味。快过年了，家里一定要囤几瓶酱了噢～
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步骤1/8
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准备好食材
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步骤2/8
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蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
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步骤3/8
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将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
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步骤4/8
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撰写制作步骤
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步骤5/8
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多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
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步骤6/8
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牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
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步骤7/8
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放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
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最后一步
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冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
用菜籽油和玉米油炸出来会更香，油要放够，牛肉变深色后就要小火炸，以免炸糊，加入辣椒面后不宜炸太久，以防辣椒面也会糊，炒均匀就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-09
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