辣子鸡
在春熙路吃了辣子鸡,回来回味的不行,于是第二天就学做了,口感很不错哟
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步骤1/5
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将鸡块(其实最好用鸡腿,鸡块骨头多没啥吃头,经验之谈^_^)用水泡一下,清洗里面的脏污,滤水倒在大碗里
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步骤2/5
在碗里依次加入盐,五香粉,孜然,黑胡椒,椒盐粉,白酒20克生抽糖,最后加入淀粉,搅拌均匀,摆放30分钟,让鸡块充分入味
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步骤3/5
在热锅里加入油,等油热了加油鸡块,要不断的搅拌,不然会粘锅。不粘锅炸大概15分钟,粘锅就需要出锅炸第二遍。
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步骤4/5
将炸好的鸡块出锅,留一点油在锅里,油热加入切好的干辣椒,尖椒,花椒,蒜头爆香,加入鸡块翻炒,倒入剩余白酒,翻炒5分钟出锅
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最后一步
其实正确的做法是用油炸辣椒花椒,捞出辣椒花椒,再炸鸡块,由于第一次买的干辣椒不辣觉得炸过跟不炸差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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