家常版解馋酸辣粉
像酸辣粉这种无人不爱的小吃,时不时的就会馋这一口儿~ 要多多的榨菜和花生碎,解馋这一碗粉就足矣~料足!够味儿!又酸又辣!吃完整个人都神清气爽了!
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步骤1/9
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红薯粉、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁
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步骤2/9
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香菜、香葱、生姜、大蒜
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步骤3/9
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红薯粉用热水泡软
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步骤4/9
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调料汁:3勺生抽、4勺醋、小半勺花椒粉、一点姜蓉、蒜泥、花椒油、3或4勺辣椒油、一丢丢鸡精、适量盐
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步骤5/9
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调好的料汁倒入适量高汤(鸡汤、肉汤、浓汤宝煮的水都可以)
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步骤6/9
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水烧开下泡软的红薯粉煮3分钟左右即可,喜欢软一点的口感可以多煮一小会~
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步骤7/9
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煮好的红薯粉放入调好的汤里
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步骤8/9
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放上酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、香菜、香葱~(还可以煮点小青菜放里面)
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最后一步
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撒上香菜香葱就大功告成啦~开吃吧~
1.高汤也可以用鸡汤,肉汤或者浓汤宝煮的水代替,开水也可以~
2.这种做法不光可以用来做酸辣粉,还可以做成酸辣面、酸汤水饺之类的~
3.红薯粉不要煮太久了,煮太久就会太软没有口感了~
4.炸黄豆需要把干黄豆泡发后晾干水小火炸成酥脆的口感即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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