水煮鱼
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步骤1/5
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先把鱼切开削鱼片洗干净控水
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步骤2/5
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腌制鱼片:料酒、生粉、盐可以多放一些、黑胡椒、蛋清、(想让肉嫩一点可以放一些嫩肉粉)
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步骤3/5
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锅里下油、加入葱白、花椒、姜、蒜、爆香再加入火锅底料、豆瓣酱翻炒,加入鱼头鱼骨翻炒一下加入料酒.然后加水煮沸
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步骤4/5
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加调料:此时不用加盐,豆瓣酱和火锅底料已经够咸味了、加十三香、鸡精、味精、五香粉、然后加豆芽金针菇,煮好捞出、剩余水煮鱼片
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最后一步
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最后榨油:在鱼上加蒜末芝麻辣椒段花椒、油烧热倒入、最后加入香菜即可使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-08
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