土豆豆角红烧肉
一个吃货兢兢业业的美食之旅,也是我的第一份菜谱。做饭时从不去称量食材的重量,都是凭感觉和经验,所以没有标明,调味料也没有严格规定,只要适量就不会影响味道哦,各位吃货请见谅~(^_^)
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步骤1/8
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带皮五花肉切成两厘米见方,全靠目测(^_^)
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步骤2/8
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豆角切段,再长一点儿更好。土豆切块,整块的蒜,姜切片
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步骤3/8
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冷水下肉块,水开后捞去浮沫,然后我习惯用凉水再把肉洗一遍。
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步骤4/8
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我最喜欢用冰糖炒色
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步骤5/8
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各面全都上色最好
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步骤6/8
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加热水,煮肉的汤也可以用,不够再加清水,一次性加够中间不要再加。水开后改小火四十分钟
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步骤7/8
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加入土豆豆角和蒜姜等,加盐调味,加少量老抽上色。先用大火,水开后转小火十五分钟,再用大火收汁。照片糊了
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最后一步
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这是最近做的最成功的五花肉,肥而不腻,连肉皮都很软呢
添的水一定要是热水哦~
煮肉是要用小火,这样肉才能软~
如果不喜欢用冰糖炒色,可以省略这一步,换老抽上色也可以,这样在最后放入冰糖,也可帮助收汁又可调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-06
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