软香小米蒸糕
你做的发糕是不是粗糙又干燥，一点儿也不好吃呢？我做的很好吃！这道小米蒸糕是利用做蛋糕的方式来做的，果然柔软好吃！
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材；
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋黄、玉米油、小米放入料理机打碎成泥；多打一会儿就会很细腻；
-
步骤4/11
点击查看大图
打好的小米泥过滤；
-
步骤5/11
点击查看大图
打发蛋清之前滴入几滴柠檬汁或白醋，蛋清打发到鱼眼泡时加入2/1白糖打发至有稍微的纹路时加入剩下的白糖继续打发
-
步骤6/11
点击查看大图
打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；
-
步骤7/11
点击查看大图
打发好的蛋清分3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀，翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀，直到看不见白霜； TIPS2：一定是翻拌或切拌，不可用画圈的方式，不然会消泡；
-
步骤8/11
点击查看大图
最后倒入蛋糕模具里，稍稍整平，倒扣一个浅盘上去，冷水上锅蒸；
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸30分钟左右，闷5分钟出锅，立即放置冷却架上，完全冷却后切块；
-
步骤10/11
点击查看大图
完成了。
-
最后一步
点击查看大图
这样的蒸糕比发糕好吃很多倍。
PS：别忘记还有过滤掉的粗颗粒小米，千万别倒掉，放进锅里煮烂到粘稠，加个鸡蛋，20g左右的面粉，也可以再加些蔬菜进去，做成小饼，超级好吃哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-06
小米蒸糕的其他做法
小米蒸糕的相关分类
小米蒸糕的相关推荐
-
小米蒸糕
67575人看过 -
健康养胃的小米蒸糕
59597人看过 -
#今天吃什么#小米蒸糕
232960人看过 -
无添加健康小米蒸糕
23808人看过 -
小米蒸糕
119630人看过 -
小米红枣蒸糕
249361人看过 -
小米蒸糕
72245人看过 -
养生点心小米糕
307224人看过 -
#年夜饭上桌啦#无狠活的鲜味《万能高汤》
136094人看过 -
大米蒸糕
794723人看过 -
小米南瓜蒸糕
48266人看过 -
低热量的山药饼（营养丰富健脾养胃）
2456160人看过
