冰糖猪蹄
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步骤1/7
一个猪蹄用砍刀剁成四块,别剁的太碎。
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步骤2/7
锅里添凉水加入猪蹄,放入两个姜片和两勺白酒,烧开煮一会去除血水和浮沫子。
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步骤3/7
猪蹄漏网捞出用温水清洗干净,控干水份备用。
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步骤4/7
锅热加食用油,油热后加入冰糖、八角和香叶,待冰糖充分融化变黄,加入葱段姜片翻炒出香味,加入控水的猪蹄翻炒。
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步骤5/7
再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀后加入适量的温水,水不必漫过猪蹄,持平就好,猪蹄炖得太烂就不好吃了。
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步骤6/7
猪蹄倒入高压锅,选择蹄筋档15分钟,断电焖10分钟。
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最后一步
打开气阀,猪蹄倒入炒锅收汁浓稠,这一步很关键,收汁好的猪蹄色泽红亮,即可享用。
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发布于 2017-01-06
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