樱花慕斯蛋糕
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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准备6寸戚风蛋糕两片,其中一份做慕斯的底,放入模具中。
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步骤3/13
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用冷水把吉利丁片泡软。
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步骤4/13
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隔热水泡至完全融化。
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步骤5/13
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将泡融化的吉利丁片和牛奶混合备用。
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步骤6/13
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淡奶油加砂糖打发至软性发泡,略有纹路即可。
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步骤7/13
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混合打发的淡奶油和加了吉利丁片的牛奶,拌匀。
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步骤8/13
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倒入一半慕斯糊到蛋糕模具中,放入冰箱冷藏2小时,取出后,倒入剩余的慕斯糊,放入另一片蛋糕片,往下压,再放入冰箱冷藏2小时。
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步骤9/13
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用热水泡开盐渍樱花,可以多泡几次去除盐分。
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步骤10/13
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用冷水把吉利丁片泡软,冷水不要倒掉,再隔热水加热至吉利丁片融化,待冷却后加入透明汽水(汽水要把里面的气泡轻摇没)
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步骤11/13
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将混合后的液体倒在慕斯层少一少部分,放入冰箱冷藏5分钟。
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步骤12/13
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待镜面凝固后放上泡好的樱花,再倒入剩余的透明汽水。再放冰箱冷藏1小时。
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最后一步
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脱模时可以用吹风机吹模具的四周,然后整形,可以简单的在四周装点水果,如奇异果、草莓等。
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发布于 2017-01-05
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