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芒果草莓雪人蛋糕的做法

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芒果草莓雪人蛋糕

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儿子生日，做了一个八磅重的大蛋糕

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 250g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 160g

、

黄油 15g

、

糖粉 200g

、

淡奶油 200g

、

芒果肉 500g

、

细纱糖 255g

、

奇异果 2个

、

大号草莓 350g

、

白色棉花糖 10颗

、

可可粉 5克

、

鱼胶粉 200g

、

草莓酱 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材备件，橄榄油40克，牛奶20克，蛋黄4个搅拌均匀，低筋面粉过筛，细砂糖35克，红曲粉10克过筛，用手动打蛋器搅拌均匀，混入蛋黄酱搅拌均匀至无颗粒状。
步骤2/10 点击查看大图
4个蛋白用电动打蛋器高速打发，分三次混入蛋黄酱，从下往上翻拌均匀……切记不要消泡，烤箱高温烘烤25分钟烤出戚风蛋糕饼底。
步骤3/10 点击查看大图
烤出的蛋糕冷却后切割成两等份。
步骤4/10 点击查看大图
草莓酱与鱼胶粉搅拌均匀拌入蛋糕底模具中，铺上草莓颗粒，冰箱冷藏20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
第二层蛋糕冷却后雏形。
步骤6/10 点击查看大图
第三层蛋糕按照第二层做法，铺设奶酪鱼胶粉拌均芝士层。
步骤7/10 点击查看大图
草莓从中上部切割成两块，中间夹着白色棉花糖。
步骤8/10 点击查看大图
每个雪人造型完毕，蛋糕最顶层做一层牛奶果冻，牛奶加鱼胶粉，雪人在果冻层美观摆放好。
步骤9/10 点击查看大图
冷却后的雪人蛋糕开始做水果造型，芒果切片中间摆放成玫瑰花形状。
最后一步点击查看大图
雪人中间夹带奇异果。脱模后绑好丝带造型完毕。雪人的眼睛嘴巴用可可粉点缀。

小贴士

雪人的梅花糖与草莓固定，需要稀释鱼胶粉逐个逐个粘合才不会脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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