酸奶溶豆
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喵小弟一岁以前,在他所吃过的仅有的几款小零食里面,酸奶溶豆可以说是他的最爱。那种小手一抓便能握在手里的成就感,让喵小弟非常开心。查过一些资料,说通过手指食物,可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力,对宝宝的精细运动发展有重要作用。溶豆在我看来是不可多得的好帮手。并且溶豆入口即化的特点,不需要担心宝宝会噎着,因此作为早期手指食物也非常安全。最开始给他买的各种国外产的小溶豆,后来喵小弟吃上瘾了,觉得还是亲自做的更健康,所以我捋起袖子便开始捣鼓起烤箱来了。 做小溶豆最主要的食材是蛋白。我猜你可能要问了,不是说1岁以前不能吃蛋白吗?NONONO,根据最新的婴幼儿喂养指南,满6月龄的宝宝在过敏这个问题上不再像以前有那么多条条框框,只要尝试了不过敏,就可以吃,并不需要傻傻等到1岁以后。喵小弟7个月的时候已经适应了蛋黄,8个月的时候已经适应了蛋白,因此在他还没到周岁时,已经体会到全蛋的美味了,没有出现任何过敏反应。
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步骤1/14
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今天这道零食我破天荒在一开始就准备好容器和裱花嘴、裱花袋,因为最后拌好的蛋白糊必须尽快装袋挤出,所以与其等会手忙脚乱,还不如事先把准备工作做好。如果你是烘焙新手,我建议最开始你连烤箱也预热好来。
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步骤2/14
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在干净无油无水的碗里倒入酸奶,筛入奶粉和玉米淀粉。酸奶要用粘稠的,不要稀的就行,不然水分多就无法成型。奶粉也很有讲究,最开始我试了几次做溶豆都不够成功,就是因为选的婴儿奶粉,脂肪含量高,并且配料里有麦芽糊精,也就是速溶剂,导致蛋白霜一直消泡,无法成型。建议选低脂或无脂奶粉,成功率会高很多。还有就是注意看配料表是否含有麦芽糊精,有的话别买。选对奶粉和酸奶,你基本上已经成功一半了,一点不夸张。
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步骤3/14
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把这几样材料拌匀,看不到粉状颗粒即可,放在一边备用。
步骤4/14
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发布于 2017-01-05
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