蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

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蜂蜜脆皮小蛋糕

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第一次尝试做这款蛋糕，用料简单，易做，也比较稳定，基本不用担心塌陷等问题！外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，和戚风蛋糕是截然不同的口感，有点儿时老蛋糕的味道~~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 110g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25g

、

细砂糖 60g

、

蜂蜜 1勺

、

白芝麻适量

、

玉米油（涂模具用）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做）
步骤2/13 点击查看大图
将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖；
步骤3/13 点击查看大图
将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！（可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；）
步骤4/13 点击查看大图
将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
加入玉米油，快速十字翻拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀；
步骤7/13 点击查看大图
在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油；
步骤8/13 点击查看大图
将面糊倒入模具中，7、8分满就好！
步骤9/13 点击查看大图
撒上白芝麻；
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着；
步骤11/13 点击查看大图
出炉；冷却后脱模即可！
步骤12/13 点击查看大图
不错吧！
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外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，好吃极了！

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2017-01-04

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