腊八独头蒜
腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。我喜欢用独头蒜，蒜味浓而且辣，每年腊八这天都会买好些独头蒜回来泡上几罐，应了节气，平日里保健还可以喝里面的陈醋，据说还能降压。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备材料，玻璃罐子清洗干净擦干水。
-
步骤2/9
点击查看大图
把独头蒜剥去外皮后放入罐子里。
-
步骤3/9
点击查看大图
倒入一瓶山西陈醋，以盖过独头蒜为宜。
-
步骤4/9
点击查看大图
盖上盖子密封保存。
-
步骤5/9
点击查看大图
泡一星期左右蒜头就变绿即可食用啦。
-
步骤6/9
点击查看大图
成品图。
-
步骤7/9
点击查看大图
成品图。
-
步骤8/9
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
泡腊八蒜的容器要选用干净无水无油的玻璃罐，选好的紫头蒜，倒入的陈醋直到刚好没过大蒜为宜,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-04
腊八独头蒜的相关分类
腊八独头蒜的相关推荐
-
温拌鸟贝
73676人看过 -
蚝油生菜
31888351人看过 -
焖烧杯燕麦粥
50877人看过 -
冬瓜鱼丸汤（无油版）
14613人看过 -
#中秋团圆食味#低脂鲜嫩爽滑Q弹～番茄鱼丸汤
453108人看过 -
五谷伴侣
31409人看过 -
燕麦南瓜粥
40185人看过 -
酸汤粉
542002人看过 -
木耳鸡丝杂粮粥
189247人看过 -
山药枸杞燕麦饭
169059人看过 -
竹荪海米杂粮粥-宝宝辅食
22624人看过 -
清爽的蔬菜汤
179041人看过
