手抓羊排
本来就要结婚,因为家庭的原因,她和我分手了,独自一人去实现我们准备结婚后去的地方,骑自行车环青海湖。在这个时候学会了这道菜,前几天做给她吃,她说很不错。二月份开始,我会骑车环中国,实现我们共同的梦想。
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步骤1/5
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高压锅三分之二凉水,下羊排。水开后,撇去血沫。将生姜切片,入锅。抓一小把花椒,入锅。将锅盖盖上,大火,压三十分钟。顺便说下油泼辣子,正经油泼辣子比较麻烦,只是这个菜可以将就一下,买粗一些的辣椒面,里面放十三香或者大料粉面和适量的盐,菜籽油烧热,油冒烟为热,汤勺一勺浇入辣椒面,搅拌均匀。待油凉至六七成时再泼一次,搅拌。待油凉到二三成时泼一遍。就成了。
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步骤2/5
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打开锅盖,捞出羊排,放入大碗,不要倒汤进去。继续大火煮汤。将新鲜香菇切块,木耳,黄花泡发,白萝卜不去皮切厚度2公分的圆块,豆腐切块,一起放进锅里。中火煮至白萝卜透明。或者将盖子盖回,压十分钟。这时候可以放胡椒粉,喜欢的可以多放,反之亦然。
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步骤3/5
蒜捣成蒜泥,放辣椒,耗油,生抽,盐。锅内热油浇至蒜泥上后倒入适量凉开水搅拌均匀。蒜苗,香菜切沫,备用。
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步骤4/5
十分钟后,开盖。汤盛入另一个大碗,撒上蒜苗和香菜沫。羊排沾着刚调好的料。一边喝汤。
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最后一步
根据个人喜好,可在汤中加入各种蔬菜和其他食材,如放粉丝切记勿用高压锅压。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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