猪肝蛋卷宝宝健康食谱

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前几天见了个女朋友，跟我一顿抱怨。说她家孩子最近脾气暴躁、上课注意力不集中、变得特别爱打人，以前那个乖巧懂事的孩子不知道哪里去了，连吃饭都要哄着。她问我有没有什么办法，可能是因为喜欢研究食谱和营养的职业病，我脱口而出，你快给孩子查查微量元素，是不是缺铁？果不其然，今天她拿着化验单给我打电话，孩子居然已经中度贫血！微信里也常有妈妈跟我聊关于孩子缺铁，孩子吃的比以前都好，怎么还会缺铁？不可忽视的铁元素 1.铁是人体发育不能缺少的“建筑材料”，是血红蛋白的重要组成部分，也是血液中输送和交换氧气的重要元素。 2.宝宝们想要拥有红润白皙的皮肤，健康的免疫系统都离不开铁。还有一点常常被忽略，宝宝稳定的情绪、良好的学习能力和注意力都离不开铁！ 3.反之，如果宝宝缺铁，危害也是不可逆转的。免疫功能降低、易生病；食欲差、体能下降；注意力不集中，反应迟钝，学习认知能力差，情绪差、容易疲劳等。说了那么多，主要还是让大家了解铁的重要性，均衡饮食，让宝宝的健康满点。

食材清单加入采购清单

鲜猪肝 60克

、

鸡蛋 2个

、

生姜 4片

、

小葱一根

、

淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
参考月龄：10个月以上食材准备：新鲜猪肝60g、鸡蛋2个、生姜4片、小葱1根、淀粉15g烹饪时间：40分钟推荐指数：★★★★★我做的是妈妈和宝宝两人份，如果给宝宝一个人吃，可以减量。
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猪肝提前浸泡30分钟，泡掉血水洗净。然后切成片冷水入锅，加入姜片一起煮。
步骤3/10 点击查看大图
猪肝加热至水咕噜咕噜冒泡全开，猪肝熟透，关火焖5分钟捞出、沥干。放入料理机中，加少许猪肝汤，打成软软的猪肝泥。
步骤4/10 点击查看大图
淀粉加少许水，搅拌均匀成水淀粉。水淀粉倒入抽打好的蛋液中，再次拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
香葱洗净，切成末备用。
步骤6/10 点击查看大图
香葱末加入蛋粉混合液中，拌匀。不粘锅烧热，倒少许油，把锅转一下，让油散开。舀一大勺蛋液倒入预热好的平底不粘锅中，转动平底锅，让蛋液均匀布满锅底。
步骤7/10 点击查看大图
一面烙好翻另一面，全程小火，烙至两面金黄出锅。
步骤8/10 点击查看大图
打好的猪肝泥放在蛋饼一侧。
步骤9/10 点击查看大图
稍用小力，将猪肝泥卷入饼中。
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用刀切开，放入盘中即可。