酸奶水果生日蛋糕

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今天是孩子的生日，临时起意做了这道简单又营养还美味的生日蛋糕。我家的孩子炒鸡喜欢吃自制不加糖的酸奶，利用浓稠的自制酸奶代替了奶油，不仅仅健康，更重要的是超级美味；跟水果搭配完美至极！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

色拉油 40g

、

配方奶 50g

、

细砂糖 15g

、

鸡蛋 4个

、

自制适酸奶适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材；
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
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色拉油上锅加热到开始冒泡时关火，一次性筛入面粉，搅拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好的面糊分2次倒入温牛奶，翻拌均匀； TIPS2：牛奶一定是温热的，这样拌好的面糊会更加细腻，我倒入了稍凉的牛奶，所以状态不是很好。
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鸡蛋黄分2次加入，翻拌均匀； PS：翻拌好的蛋黄糊放一旁备用；开始打发蛋清；
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打发蛋清之前滴入几滴柠檬汁或白醋，蛋清打发到鱼眼泡时加入2/1白糖打发至有稍微的纹路时加入剩下的白糖继续打发；
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打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；
步骤8/15 点击查看大图
打发好的蛋清分3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀，翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀，直到看不见白霜， TIPS3：一定是翻拌或切拌，不可用画圈的方式，不然会消泡；
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最后倒入蛋糕模具里；
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烤箱150度提前预热10分钟，上下火150度烤40-50分钟左右；TIPS5：每个烤箱温度存在差异，根据自己烤箱的温度来调整时间；
步骤11/15
烤好的蛋糕倒扣散热架上冷却至常温，脱模；
步骤12/15 点击查看大图
准备各种想要的水果切成你想要的形状，还有一杯自制的老酸奶；
步骤13/15 点击查看大图
裱花袋剪一个小口，酸奶装入裱花袋，挤到蛋糕上，想怎么挤都可以，挤好后摆放上切好的水果；
步骤14/15 点击查看大图
最后摆上自己想要的水果，想怎么摆放，完全可以发挥你的想象力；
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好美丽。