蒸锅版南瓜布丁/蛋羹
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只要是家里孩子不对鸡蛋过敏的父母,大抵都会中式菜肴里最简单的菜谱:蛋羹。是的,蛋羹比番茄炒蛋还要简单,不需要任何厨艺天赋,打蛋、加水、上锅蒸熟,无非是这么简单三步,和把大象放进冰箱一样轻松。喵妈以前总爱笑话我,说给喵姐做菜,除了蛋羹还是蛋羹。还好喵姐那时还不挑剔,总是赏脸吃完,这让当爹的自信心渐增,慢慢从厨渣成长起来。 蒸蛋羹貌似简单,但现在想来,要做得入口嫩滑也着实不易。蛋水的比例,还有蒸蛋时的一些小细节,稍不注意,蒸出来的蛋羹就会像皱皮橘子,口感特别让人难堪。今天我要结合西式的布丁做法,告诉你怎么样轻松做出布丁般丝滑爽口的美味蛋羹。并且奶香味十足的蛋羹,带上南瓜独特的甜味,包你吃起来已经分不清这到底是布丁,还是蛋羹了。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/7
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做蛋羹是不需要放南瓜的,但我喜欢把一道菜的搭配做得更有营养。这个季节的南瓜,甜糯两相宜,多吃南瓜对于小朋友来说非常有益。南瓜去皮洗净切小块,冷水上锅,水开后继续大火蒸15分钟蒸熟。
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步骤2/7
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蒸熟的南瓜用勺子轻轻一捣就碎,捣成南瓜泥。
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步骤3/7
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打一个鸡蛋,加入牛奶、淡奶油、细砂糖和南瓜泥,搅拌均匀。另外,牛奶也可以用配方奶代替。对蛋清过敏的宝宝,可以只用鸡蛋的蛋黄部分。有些方子需要把牛奶加热后融化砂糖,比较麻烦。我这个方子因为加了南瓜,甜度已经足够,因此糖用量很少,并且也很容易就能融在牛奶里,所以省去了这个步骤。
步骤4/7
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发布于 2017-01-03
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