香煎黑椒羊蝴蝶排
羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排,形似蝴蝶而得名,在羔羊的腰脊部,肉质鲜嫩,肥瘦相间,适合炖、烤、煎等做法,这道黑椒煎羊蝴蝶排,做法相当简单,吃起来口感细腻,味道鲜美,非常不错。
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步骤1/9
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羊蝴蝶排自然解冻后,用清水浸泡40分钟,其间换几次水,把血水浸泡干净。
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步骤2/9
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用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
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步骤3/9
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把准备好的调料倒入盆中,用手抓捏均匀后腌制止1小时。
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步骤4/9
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锅热后放入黄油。
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步骤5/9
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等黄油融解后放入羊排,煎制止2分钟后翻面煎2分钟。
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步骤6/9
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再次翻面各煎1分钟,即可出锅。
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步骤7/9
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然后浇上黑椒汁,椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排,280克有6块,煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定,形厚用中火时间稍长,形薄用大火时间稍短。
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发布于 2017-01-03
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