龙利鱼版酸菜鱼

浏览 16.3万 · 收藏 544

这道菜也是我学来的，有一次我们去舅妈家吃饭，她用十五分钟就快速的做好一盆酸菜鱼，味道绝美，好奇之余学了这道菜，现在来朋友做客必点美食，就是这款龙利鱼版的酸菜鱼啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼两片（300g）

、

葱一颗

、

姜五片

、

蒜八瓣

、

酸菜鱼料包一袋

、

水 500ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
步骤2/15 点击查看大图
准备好葱姜蒜放入小碗里
步骤3/15 点击查看大图
准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
步骤4/15 点击查看大图
把鱼展开，片着切，切成薄片
步骤5/15 点击查看大图
把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
步骤6/15 点击查看大图
抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
步骤7/15 点击查看大图
把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
步骤8/15 点击查看大图
锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
步骤9/15 点击查看大图
爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
步骤10/15 点击查看大图
一起炒大概一分钟左右倒入凉水
步骤11/15 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开
步骤12/15 点击查看大图
煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
步骤13/15 点击查看大图
全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
步骤14/15 点击查看大图
开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。