龙利鱼版酸菜鱼

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这道菜也是我学来的，有一次我们去舅妈家吃饭，她用十五分钟就快速的做好一盆酸菜鱼，味道绝美，好奇之余学了这道菜，现在来朋友做客必点美食，就是这款龙利鱼版的酸菜鱼啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼两片（300g）

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葱一颗

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姜五片

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蒜八瓣

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酸菜鱼料包一袋

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水 500ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
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准备好葱姜蒜放入小碗里
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准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
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把鱼展开，片着切，切成薄片
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把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
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抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
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把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
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锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
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爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
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一起炒大概一分钟左右倒入凉水
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盖上锅盖大火煮开
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煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
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全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
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开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
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出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。