就是爱吃肉——红烧肉炖土豆
红烧肉这道不变的硬菜,各家有各家的做法,我做的版本是不放红曲米的,不过也很红呢~加了点土豆口感层次更丰富,其实炖肉嘛,想吃什么就炖什么咯,按个人喜好~我则是土豆的狂热份子。
-
步骤1/21
点击查看大图
五花肉一条
-
步骤2/21
点击查看大图
洗净切方块
-
步骤3/21
点击查看大图
烧一锅开水,放入姜片加盖煮3分钟左右
-
步骤4/21
点击查看大图
倒入少许料酒
-
步骤5/21
点击查看大图
将洗净的五花肉块焯水,焯到没有血丝渗出即可
-
步骤6/21
点击查看大图
滤水晾凉
-
步骤7/21
点击查看大图
热锅倒薄油,小火炒糖色,把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加
-
步骤8/21
点击查看大图
把冰糖拍碎,炒至焦糖色即可
-
步骤9/21
点击查看大图
倒入五花肉快去翻炒,使其均匀裹上糖色
-
步骤10/21
点击查看大图
转大火,加入八角花椒炒香
-
步骤11/21
点击查看大图
少许老抽调色
-
步骤12/21
点击查看大图
倒入开水,比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆
-
步骤13/21
点击查看大图
大火烧开后加入桂皮香叶去年,转中火炖二十分钟
-
步骤14/21
点击查看大图
趁这个时间将土豆洗净削皮切块
-
步骤15/21
点击查看大图
炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀
-
步骤16/21
点击查看大图
加入适量生抽和老抽,生抽调味老抽上色
-
步骤17/21
点击查看大图
小火加盖炖20分钟
-
步骤18/21
点击查看大图
加入一点点醋
-
步骤19/21
点击查看大图
炖到20分钟后转大火收汁,依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒,以免火太大糊锅
-
步骤20/21
点击查看大图
做好啦~~
-
最后一步
点击查看大图
肉肉特写一张,开吃!
土豆的选购,尽量选淀粉含量高的东北土豆,这样炖出来口感才绵密好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-02
红烧肉炖土豆的其他做法
红烧肉炖土豆的相关分类
红烧肉炖土豆的相关推荐
-
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
871136人看过 -
红烧排骨
30012708人看过 -
红烧肉
234409人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73518217人看过 -
红烧肉炖土豆
1422112人看过 -
快手糖醋排骨
2765936人看过 -
红烧肉炖土豆
129619人看过 -
鱼香肉丝
6194363人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2986856人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
354935人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18281129人看过 -
土豆炖牛肉
21516797人看过