孜然牛肉
这道菜相信很多人都爱吃,做法看起来复杂,但做起来挺简单的。牛肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,有“肉中骄子”之称。
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步骤1/10
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选用牛里脊或者腿肉都可以,但我感觉腿肉吃起来有劲道一点儿,反正食材的选用根据个人的喜好来定。
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步骤2/10
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拍照的时候芹菜又忘记放了。我的天啦!这道菜的重点是孜然和牛肉,所以配料不用太多,每样放一点,也可以不放。洋葱、芹菜主要是能够去除牛肉的膻腥味,从而增加菜肴的美味。
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步骤3/10
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配料洗净,切好待用。
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牛肉切片(可以稍微大片一点,但是别太厚)
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切好之后,放盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蛋清拌均匀,腌制十分钟。
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热锅热油,油温五六成,倒入牛肉,迅速炒散
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牛肉炒熟且收干一定的水分
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倒入配料,翻炒几下(六成熟)。
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放孜然粉(稍多一点),辣椒粉,花椒粉(根据个人口味)。如果感觉牛肉颜色还不是很好,这时可以放一点点生抽或者老抽上色。翻炒均匀之后,关火。
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最后一步
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装盘,撒上少许香菜。
包装的孜然粉没什么味道,可以去菜市场干货店买散装的,或者买孜然回家自己磨成粉(先用小火慢慢炒熟炒香)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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