风味羊排
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步骤1/5
羊排切好放冷水泡至少30分钟,去血水和膻味。(我一般早上起来买好羊排后就直接泡上了)
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步骤2/5
泡好的羊排捞出放锅中,加水(要淹住羊排),加50g料酒,一小撮花椒大火煮沸后将肉捞出,锅中水倒掉加入等量的水煮沸
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步骤3/5
将羊肉,30g料酒一并放入锅中,水沸关小火煮45分钟,煮过的汤留一小碗,煮的时候就可以准备胡萝卜丁和青椒丁啦,或者顺便炒其他的菜
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步骤4/5
炒菜锅放一点油(羊排一般都会有肥肉,也会出油,所以不要放太多油),加热,放羊排翻炒,煎至表面变黄,可以煎的干一些,依据个人口感而定,放孜然翻炒两分钟,加入胡萝卜和青椒丁继续翻炒
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最后一步
将留的一小碗汤倒入炒锅中大火再煮5到10分钟,加盐翻炒后出锅。出锅时汤汁已经差不多收干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
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