番薯粉粿
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每单逢年过节我老家都会做这个特色美食来吃。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先把笋剥皮切丝待用。我是切肉时把肥瘦肉分开这样下锅时先把肥肉熬出油再放瘦肉炒香加少量酱油，再放事先准备好的笋翻炒加点盐不要太多因为等一下要放咸菜的，笋多翻炒一下再放咸菜再翻炒均匀。（喜欢吃辣的也可以放辣椒这个馅料可以根据个人喜好调制）
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步骤2/5
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把毛芋洗净放高压锅或是电饭煲煮熟，毛芋出锅热呼呼时就要剥皮（记住一点要趁热剥皮的）再用勺子火什么工具把毛芋敲成泥加番薯粉，加番薯粉时分多次加揉均匀，这个粿皮一定要揉软一点不能太硬否则等一下捏时会开裂
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步骤3/5
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接下来就一个一个打均匀开始捏小碗状放入馅料包回来就OK了
步骤4/5
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发布于 2017-01-01
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