广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿
潮汕粉粿是广东潮汕著名小吃的灵魂之一,来潮汕旅游必吃榜!糯叽叽Q弹又晶莹剔透的粉皮包裹着咸香的馅料,口感软糯鲜香,无敌巨好吃!!吃过一次保证你念念不忘!来潮汕不吃粉粿你都不能说你不虚此行哦~
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步骤1/3
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忘记拍步骤图了,简单说个大概吧起锅烧点热水,大概一碗水多一点点吧,然后倒入粘米粉,烧开后关火,把粘米粉搅拌化开,趁热盛到容器,倒入生粉(潮汕粿品专用的生粉,那些潮汕的粮油店都有卖,不是炒菜勾兑的生粉)粘米粉和生粉的比例大概是1:2吧!把生粉和粘米粉揉成不粘手的面团,如果干了可适量加点温水到面团中,揉到面团有点湿软不粘手即可
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步骤2/3
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韭菜洗净 沥干水切碎,萝卜干泡掉盐份挤干水份加入韭菜末中,加入适量肉末 花生油 适量盐,搅拌均匀芋头抽丝 加入葱花 肉末 花生油和萝卜干,加入适量盐和五香粉,搅拌均匀备用
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最后一步
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取一小块面团揉捏成碗状,加入馅料对半捏紧成饺子状,起锅烧水,蒸架上刷油,把包好的粉粿摆放好,盖盖蒸15分钟,岀锅给蒸好的粉粿刷上油,晶莹剔透又Q弹的水晶粉粿就做好啦!!超简单
粉粿的关键在于粉皮,怎么判断粉皮有没有成功?只要在包馅料的时候粉皮不容易开裂,就算成功了!一定要用潮汕粿品专用的生粉,普通的生粉是要翻车的,我就翻过(因为我也是第二次摸索做粉粿,所以材料只能给个大概呢,下次再把具体份量补上哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 广东
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