无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕
自从自己做烘焙,过节走亲戚总喜欢带上手作的糕点,送上个大蛋糕寓意高高兴兴,可是冬天,送个冰冷的奶油蛋糕,再美的蛋糕都会没有心情吃。所以做了一个不要冷藏又不会化的蛋糕,比起奶油蛋糕做起来更快。 你一定很好奇为何有慕斯底片,因为水晶层在蛋糕模里凝结后,带着慕斯底片一起脱模放在边上,蛋糕模只要再换个慕斯底片又可以做蛋糕了,是不是特别方便呢!
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步骤1/10
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活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出,中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中,另一半留着做夹层。
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步骤2/10
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快速放入水果。室温15分钟左右开始凝固,30分钟可以脱模。如果放冰箱冷藏则更快。
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步骤3/10
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接下来做蛋糕,黄油加牛奶微波炉高火1分钟至融化,取出待用。
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步骤4/10
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鸡蛋加糖、水饴打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失。再低速打2分钟,整理气泡。
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步骤5/10
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筛入低筋粉和可可粉拌匀,倒入黄油糊拌匀。
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步骤6/10
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倒入6寸圆满模,烤箱160度40分钟。
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步骤7/10
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取出,冷却后脱模。
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步骤8/10
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锅中另一半寒天液加热至融化后,倒入模具,并放入草莓。至凝固脱模。我用了一套6寸活底蛋糕模,和配套的活底2片,每次就换慕斯底片,非常好用。如果没有活底片,脱模后需要放置在盘中。
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步骤9/10
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蛋糕切片,组装。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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