花朵咸菜,我的白萝卜咸菜
这几天一直总吃辣的、油腻的,感觉自己的胃里缺一种味道――咸菜。我是地道的北方人,小时候每一顿饭,奶奶光是咸菜就要摆上四五样,对咸菜有些深深地迷恋。
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看图准备食材,有没有更直观?
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萝卜洗干净,不去皮,放进削皮器里,这个就像是转笔刀的削铅笔的样子。转动萝卜,然后萝卜皮就从另一面像一朵花似的旋转出来。
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步骤3/10
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萝卜皮上撒上足量的盐。
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倒入酱油醋,腌制十五分钟。
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步骤5/10
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这段时间我们可以切好青辣椒。还可以把花椒八角干辣椒过油,然后加水煮沸。
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步骤6/10
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只用煮好的水腌制萝卜,把八花椒八角干辣椒过滤掉。
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步骤7/10
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加入青辣椒段,白糖少量,盖好盖子,腌制一段时间,时间二十小时就差不多
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步骤8/10
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把腌好的萝卜取出来,在有萝卜皮的那一端用刀子画上几道。
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步骤9/10
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再把萝卜皮从一头卷到另一头。卷起来的样子就像一朵盛开的花朵。
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最后一步
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整理下,完成。
萝卜皮一定不要去掉。
不用弄成这个形状也没关系,味道好吃就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-31
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