萝卜小咸菜
俗话说萝卜进了城,大夫关了门。冬季正是吃萝卜的季节,做一点儿萝卜小咸菜,清脆爽口,拿来佐餐下酒都不错哦。特别是喝粥的时候取一点儿出来,淋上香油,简直是太美味啦!用我这种方法做出来的可以保存一年都不会坏掉哦!喜欢的可以试试看哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备两个呆萌的胖胖的大萝卜,清洗干净备用。
-
步骤2/18
点击查看大图
先把萝卜切成片,再切成筷子粗细的条。
-
步骤3/18
点击查看大图
切好的萝卜条放在阳台上晒两到三天。(看天气情况,晒至萝卜干变蔫儿即可。不用晒得太干。)
-
步骤4/18
点击查看大图
晒好的萝卜条倒进盆子里,放入4勺盐用力揉搓均匀,腌制15分钟左右。(盐不要放的太多,就和平时炒菜的盐放的量差不多,你可以边放边尝一下味道哦!)
-
步骤5/18
点击查看大图
腌制萝卜条的时候我们来把蒜瓣剥皮剁成蒜末,生姜拍一下切成姜末备用。
-
步骤6/18
点击查看大图
萝卜条中加入蒜末,姜末,1勺细辣椒面,1勺粗辣椒面,1汤匙白糖。
-
步骤7/18
点击查看大图
戴上一次性手套,翻拌均匀即可装瓶了!
-
步骤8/18
点击查看大图
装入干净的无油无水的玻璃瓶中,按压紧实。
-
步骤9/18
点击查看大图
在表面淋少许高浓度的白酒。
-
步骤10/18
点击查看大图
用保鲜膜密封后,盖好盖子,半个月后就可以吃啦!(其实现在吃就很美味啦,不过放一段时间发酵一下,又酸又脆又爽口,风味更加哦!)
-
步骤11/18
点击查看大图
成品图
-
步骤12/18
点击查看大图
成品图
-
步骤13/18
点击查看大图
成品图
-
步骤14/18
点击查看大图
成品图
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
腌制的东西一般一周至半个月是亚硝酸盐最高的时候,这个时候不建议吃哦!要么做好了立马吃,要么过了半个月后,在开启吃就没事啦!腌制品的容器最好选用玻璃瓶哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
咸菜的其他做法
咸菜的相关分类
咸菜的相关推荐
-
萝卜咸菜
297308人看过 -
腌黄瓜辣椒咸菜
120443人看过 -
好吃不上火#消灭家里胡萝卜:简单快手早餐必备的小咸菜
208769人看过 -
#食来运转,新年干杯#从小吃到大的萝卜干咸菜
151234人看过 -
早餐来一碗鲜美好吃的清汤面
436314人看过 -
香辣萝卜干咸菜
1849135人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
3026041人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1020612人看过 -
糯米粉造的糯米糕
127543人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354114人看过 -
大头菜咸菜
664206人看过 -
爽口开胃小咸菜
132891人看过