豆乳蛋糕
浏览 207182 · 收藏 2015 · 学做 27
搞不清楚这个蛋糕怎么就成了网红,看看外面的售价真心不低呢,反正也没吃过,就自己动手解个馋吧。既然叫豆乳蛋糕,主要的就是用豆浆制作的这个豆乳层,配上戚风蛋糕和淡奶油以及好吃的黄豆粉,每一口吃着都特别享受。市售的很多豆乳蛋糕以做成盒子形为主,但我更喜欢把它做成方正蛋糕样,毕竟现在年底了,聚会趴比较多,约三五知己小聚的时候带上一个手工蛋糕,大家边侃大山边分着吃,多美好的画面。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋(蛋糕片)
4个
、
低筋面粉(蛋糕片)
52克
、
玉米油(蛋糕片)
40克
、
牛奶(蛋糕片)
52克
、
细砂糖(蛋糕片)
60克
、
蛋黄(豆乳层)
3个
、
豆浆(豆乳层)
270克
、
奶油奶酪(豆乳层)
120克
、
低筋面粉(豆乳层)
27克
、
玉米淀粉(豆乳层)
13克
、
细砂糖(豆乳层)
55克
、
淡奶油(奶油层)
130克
、
细砂糖(奶油层)
10克
、
熟黄豆粉(表面装饰)
少许
、
可可粉(表面装饰)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/26
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准备好所有的食材。
-
步骤2/26
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提前泡好黄豆加水打成豆浆备用。我用的是破壁机,破壁豆浆比较细腻,也可以用豆浆机制作,豆浆机最好滤掉豆渣。
-
步骤3/26
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打豆浆的同时可以烤戚风蛋糕片,分离蛋白与蛋黄,确保蛋白盆无水无油,无一丝丝蛋黄。
步骤4/26
展开全部26个步骤
发布于 2016-12-30
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