鲜甜瑶柱虾粥
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步骤1/4
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瑶柱泡发好加人姜丝,距大米小米一齐下锅煲,我是先放到电饭煲里选择煲粥功能的。
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步骤2/4
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把虾一开为二,把虾的背跟肚子的虾线拉出,把虾头上的黑东西也弄掉。留5-6个整个的虾头。把一开为二的蚊洗干净放入姜丝去腥。香菜和葱切碎。
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步骤3/4
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锅里放入油,把那5-6个整个的虾头放入,炒到油变红色,就成虾油了,油可以放多D,我这放少了。
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最后一步
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电饭煲的粥差不多了就把粥转到沙锅里,煤气炉开大火,粥里翻滚放入虾。煮粥要经常搅拌,要不会粘锅会糊的,虾快好时就可以把虾头虾油倒入一起继续煮一会。碟子里放入切好的葱花和香菜,装上粥搅拌,开吃咯,鲜鲜甜甜的瑶柱虾粥。
把虾一开为二煮的粥更鲜甜,对于去掉虾线,虾头的脏东西也方便,切或剪的时候要小心,比较滑。本来想只用小米煮的,但小米煮的粥没有大米滑溜,所以就放了两种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
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