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植物翡翠的做法

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植物翡翠

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉(前胛) 5块钱的量

、

肥肉(买猪的前胛会有搭着肥肉））5块钱的量

、

青豆一碗

、

生粉适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

耗油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉放在碗里备用，放入生粉，料酒，花生油，酱油，耗油，抓匀，腌制一会儿，这样肉会变得更嫩，更入味(买猪的前胛，是因为这里的猪肉是最嫩的，吃起来很好吃，嘻嘻)
步骤2/11 点击查看大图
肥肉放在碗里备用(一般买猪前胛都会有肥肉和猪皮连在一起，所以不用另外买)
步骤3/11 点击查看大图
青豆剥好，洗净，放在碗里备用。
步骤4/11 点击查看大图
冷锅，下油，油稍微热了，倒入肥肉，以油炼油，记得开小火，赶时间的话可以开中小火。
步骤5/11 点击查看大图
煎至焦黄就已经出很多油啦，嘿嘿
步骤6/11 点击查看大图
把腌制好的瘦肉倒入锅里翻炒，炒至6分熟。
步骤7/11 点击查看大图
下青豆，继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
要开大火翻炒喔，而且不要加水，这样豆子煮出来才粉，好吃。
步骤9/11 点击查看大图
待青豆起白皮了，就可以小火，盖上盖子焖5-6分钟，中间要是不是翻炒一下，因为不加水的话容易糊锅，焖得差不多了，可以尝一尝，青豆吃起来变粉了，就差不多好了。
步骤10/11 点击查看大图
青豆口感变粉了，就可以加少许盐，(不用太多，因为之前腌制猪肉加过酱油了，所以盐味差不多也够了）
最后一步点击查看大图
加盐翻炒均匀，就可以出锅啦！

小贴士

很简单的一道家常菜，清淡，好吃，营养好，你们学会了吗？上面虽然步骤很多，但是挺详细的，慢慢看，应该可以看懂的，嘻嘻，噢，对了！肥肉上会有猪皮，经过第5步的炼制以后，吃起来口感会很好，弹弹的很有嚼劲，不油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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