乳酪玛芬蛋糕的做法

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乳酪玛芬蛋糕

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Muffin cake又叫做马芬蛋糕，麦芬蛋糕，是一款极其快速的蛋糕，制作工具也很简单，只需要一个小盆一个手动打蛋器即可完成，配方中我加入了大量的奶油奶酪，所以烤出的玛芬相比传统的玛芬更浓郁，口感也更润泽一些。奶酪又是特别出色的补钙佳品，所以比较适合成长期的孩子，可以包起来背到学校做为孩子两餐中间的餐点，或放学之后的下午茶，想一想这么好吃的蛋糕，再挑食的孩子都是不会拒绝的吧！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

、

奶油奶酪 120克

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 50克

、

牛奶 50克

、

白糖 60克

、

泡打粉 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备主要材料，奶油奶酪，低粉，鸡蛋，色拉油等。
步骤2/12 点击查看大图
把奶酪隔水加热，在软化好的奶油奶酪中分次加入三个鸡蛋，每次都要充分的搅拌均匀加入下一个。
步骤3/12 点击查看大图
三个鸡蛋全部加入到奶酪中打至顺滑。
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶和白糖搅拌均匀，再加入配方中的色拉油，我用的是葵花籽油，只要是没什么味道的油都可以。继续搅拌，使油和液体充分的乳化。
步骤5/12 点击查看大图
最后搅打成这种浓稠一点儿的糊状。
步骤6/12 点击查看大图
筛入200克低粉和8克的泡打粉，用刮刀切拌均匀，不要画圈，以免面筋形成，蛋糕就不好吃了。
步骤7/12 点击查看大图
用刮刀拌成这种黏黏的面糊状。
步骤8/12 点击查看大图
用勺子把面糊盛到蛋糕模具中。这个方模，貌似有点儿大，圆模的话可以做8个。
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱约180-190度，25分钟左右就好了。这个温度和时间可以根据你烤箱的脾气进行适当调节。
步骤10/12 点击查看大图
中间在烤箱鼓起来顶部裂开的时候，看着最过瘾了。
步骤11/12 点击查看大图
出炉的蛋糕，晾凉就可以食用了。
最后一步点击查看大图
玛芬的口感略显扎实，做好了也是非常好吃的。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

奶油奶酪略带咸味，所以吃起来一点儿也不腻口，配方中的糖量我已经控制了，所以就不要再减少糖量了，想想没有甜味儿的蛋糕，吃起来还有什么意思呢？

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发布于 2016-12-29

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