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荠菜肉馅馄饨的做法

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荠菜肉馅馄饨

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现在野地里的荠菜又嫩又大，荠菜饺子荠菜年糕，凉拌荠菜又开始可以吃了，这回用来包馄饨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

水 110克

、

五花肉 250克

、

荠菜适量

、

香菇半个

、

料酒，耗油，生抽，适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜荠菜洗干净，因为现在嫩不需要焯水，沥干切碎。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉剁泥加入所有调料搅拌上劲加入香菇碎荠菜碎拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
擀馄饨皮，面粉边加水搅拌絮状，馄饨皮要比包子皮硬，面团揉一起揉成团盖保鲜膜静置半小时。擀成薄皮，越薄越好，拎起面皮有透明状最好，切成四方。
步骤4/9 点击查看大图
馄饨不需要包很多肉馅，一点点就够了。
步骤5/9
对折
步骤6/9 点击查看大图
再折，上口留一点
步骤7/9 点击查看大图
两个角折起来粘一下，元宝状就出来了。
步骤8/9 点击查看大图
也可以这样，直接包起来，虎口一捏。像钱袋子
最后一步点击查看大图
完工，可以下锅了。

小贴士

馄饨皮要比包子皮水比例放少，擀皮时要撒淀粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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