红枣糯米切糕★甜蜜蜜

浏览 402735 · 收藏 2637 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

切糕是贝塔妈小时候过年才会吃到的美食。那时候好像还木有超市啥的，都是卖切糕的老爷爷、老奶奶推着小板车来卖的。（我是有多老啊。。。）本周末就恰逢新年啦！大家正好可以做这道来应应景，糯米加红枣的自然甜味无论小孩还是大人都无法抵挡。木有省力偷懒用糯米粉，是因为这样古早味的做法吃起来才会有颗颗粒粒的口感，咀嚼以后更加甜蜜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 150g

、

红枣 50g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。我做的时候只用了100g糯米，感觉少了，所以在食谱中我写成了150g糯米。糯米和红枣都需要提前浸泡，糯米最好泡6小时以上。可以提前一晚泡起来或者早上泡起来，晚上做。
步骤2/17 点击查看大图
捞出泡好的糯米，把水沥干。我家木有酷彩锅，请原谅我这只可爱的抢镜的裤衩锅/(ㄒoㄒ)/~~
步骤3/17 点击查看大图
把沥干的糯米放到蒸锅上蒸15分钟。蒸锅里要倒入足量的水。一会还要二次开蒸。
步骤4/17 点击查看大图
把泡好的红枣去核。我直接用刀切的。枣梗也要去掉。
步骤5/17 点击查看大图
烧一锅开水，把枣肉放进去，煮10分钟。
步骤6/17 点击查看大图
准备一壶开水。糯米蒸够15分钟后，开盖倒入开水。
步骤7/17 点击查看大图
开水慢慢倒，一边倒开水一边搅拌，使糯米充分吸收水分。直到糯米被搅拌成糨粥状后就停止加水。
步骤8/17 点击查看大图
盖上盖子再继续蒸20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
把煮好的枣肉捞出来，控干待用。
步骤10/17 点击查看大图
将蒸好的糯米取出，用擀面杖加勺子将糯米捣烂、碾压到有一些劲道。
步骤11/17 点击查看大图
取一个保鲜盒，将保鲜膜铺在盒里。四面压一压，尽量贴合。
步骤12/17 点击查看大图
开始铺糯米，铺一层糯米，就用勺子压实、压平。
步骤13/17 点击查看大图
将红枣码在铺好的糯米上，不一定要像处女座铺的这么整齐~~
步骤14/17 点击查看大图
然后继续铺糯米、红枣、糯米。一共三层糯米、两层红枣。泥萌也可以继续往上铺，但要记得最上面必须是糯米层。
步骤15/17 点击查看大图
把保鲜膜叠起来，上面压一个重物。放入冰箱冷藏。
步骤16/17 点击查看大图
1~2小时后取出切糕，如果晚上做的就隔天早上取出来。
最后一步点击查看大图
打开保鲜膜，取出切糕，就可以吃啦！不用蘸白糖也很甜哦！