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鸡蛋面包盅的做法

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鸡蛋面包盅

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烤好的面包放置到第二天，再挖空中间，打入鸡蛋，用烤箱烤制十几分钟，外脆里嫩的口感，太美味了！

食材清单加入采购清单

高粉 100克

、

低粉 30克

、

鸡蛋 30克

、

酵母 2克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将除黄油外的所有材料混合，将面团揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段，将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。
步骤2/13 点击查看大图
将面团按压排气，分成4等份的小面团。
步骤3/13 点击查看大图
将小面团滚圆，松弛15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
再次将小面团滚圆，放进模具内，将烤箱开启35度的发酵功能，将模具放进烤箱进行发酵。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至1.5倍大后，预热烤箱。
步骤6/13 点击查看大图
上下火模式，180度，放进烤箱中层烘烤。
步骤7/13 点击查看大图
烤制20分钟后取出，将面包倒出晾架上晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
第二天，将面包从顶部的1/3处切开。
步骤9/13 点击查看大图
将2/3的那块面包用小刀从中间挖空。
步骤10/13 点击查看大图
敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。
步骤11/13 点击查看大图
在鸡蛋上洒上少许盐、葱花
步骤12/13 点击查看大图
将面包放进预热好的烤箱中层，180度烤制15分钟后取出。
最后一步点击查看大图
再将1/3的面包盖上，继续烤制5分钟，香喷喷的美味面包盅就做好了。

小贴士

每台烤箱的火力不同，喜欢吃鸡蛋嫩点的可以减少烤制的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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