双色抹茶蛋糕卷
蛋奶馅又叫卡士达酱、蛋黄馅等，是非常常用的一种点心馅料。
-
步骤1/8
点击查看大图
将A料(水30克，糖粉15克，色拉油30克)的水、糖粉和色拉油混合在容器中，用手动打蛋器搅打均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
B料(低筋面粉35克，玉米淀粉10克，盐0.5克，蛋黄3个)的粉类过筛加入到上料中，搅拌后加入蛋黄拌匀。
-
步骤3/8
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
-
步骤4/8
烤箱预热200度，烤盘垫不粘纸。
-
步骤5/8
点击查看大图
打发后的蛋白分三次加入到面糊中，一半倒入裱花袋，间隔挤到烤盘上，另外一半面糊中筛入抹茶粉，拌匀后倒入裱花袋，挤到烤盘空隙中填满。
-
步骤6/8
点击查看大图
烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约12分钟左右。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤好后取出烤盘，将蛋糕片放在烤网上晾4、5分钟取出烤盘，温热不烫手后即可操作。将烤盘纸撕下，将蛋糕上色的那面朝上，涂上蛋奶馅，然后卷成卷，用不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。
-
最后一步
定型完成后，撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切块即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-15
双色抹茶蛋糕卷的相关分类
双色抹茶蛋糕卷的相关推荐
-
山药塔+蛋奶烤红薯
304917人看过 -
萝卜丝鲜肉丸
8045285人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30328981人看过 -
手把手教你做网红古早蛋糕，成本不到10块钱
2861446人看过 -
金汤肥牛卷
551687人看过 -
日食记 | 瀑布滑蛋炸猪排
1848822人看过 -
水晶蒸饺
156994人看过 -
抹茶蛋糕
113297人看过 -
粉丝水晶饺
172642人看过 -
开胃爽脆的酸甜泡萝卜
3218964人看过 -
家常腌洋姜
733214人看过 -
网红奶枣
437871人看过
