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香滑牛柳

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爱讲的土豆

最喜欢吃牛肉了，来德国之后西餐中牛肉除了牛排以外，大多以炖菜为主，让我好生想念国内的炒牛肉。自己在家尝试过酸菜炒牛肉片和蚝油滑牛柳，感觉不错，便更加潜心研究。此次推出的滑牛肉算是顶级豪华版了，放了那么调料来腌制，牛肉完全入味了。春天吃牛肉，搭配胡萝卜，滋补和维生素都有了，实在是饭桌上不可或缺的一道菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 500克
、
彩椒 1个
、
胡萝卜 3根
、
香油 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
胡椒 适量
、
小苏打 适量
、
湿淀粉 适量
、
蚝油 适量
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
姜末 适量
烹饪步骤
小贴士

小苏打和湿淀粉的作用类似于嫩肉粉，能保持牛肉鲜嫩不老，非常有用；牛肉不必特意选里脊肉，用我的方法腌制即便是最便宜的牛肉也能炒出嫩滑的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-15

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