蔓越莓曲奇饼干

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蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低!可以放心吃的曲奇饼干，不怕长胖哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 115克

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蔓越莓干 30克

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糖粉 45克

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全蛋液 15克

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黄油 75克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好所需材料，黄油提前一天拿出来解冻，平时都放在冰箱冷冻保存着，切块备用。
步骤2/14 点击查看大图
黄油需要软化到手指能戳动的状态。
步骤3/14 点击查看大图
用手动打蛋器搅打软化好的黄油，搅打到黄油微微发白略微膨胀的状态，就打发好了。如果你的黄油搅打不动，可以用一个盆装热水放在这个搅拌盆下面加温再继续搅打(注意不要黄油软化过头，化成水状就没办法打发了)
步骤4/14 点击查看大图
加入45克糖粉在黄油里继续搅打至融合。(糖粉可以根据自己口味加量，45克糖粉的甜度刚刚好)
步骤5/14 点击查看大图
15克鸡蛋液加入步骤4，在搅打均匀。
步骤6/14 点击查看大图
手动打蛋器搅打到这个状态
步骤7/14 点击查看大图
低筋面粉过筛加入
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀，再用手揉成团
步骤9/14 点击查看大图
蔓越莓小刀切碎一点，跟面团一起揉匀
步骤10/14 点击查看大图
取一张保鲜膜铺在桌上，把蔓越莓面团放在上面手工整形
步骤11/14 点击查看大图
小时候捏泥巴玩橡皮泥都有经验吧！捏成长方形，实在不会的就在网上买个模具做也ok。做好了放进冰箱冷冻25分钟，冷藏也可以，时间要长一些。
步骤12/14 点击查看大图
冷冻好后取出，切成大小一致的块状，每块饼干之间一定记着留一点空隙，烘烤的时候饼干会增大一点。烤盘铺上油纸或锡纸，烤箱上下火160度预热五分钟，把饼干放进去烘烤15分钟就好啦！
步骤13/14 点击查看大图
烘烤完成从烤箱取出的时候，饼干是软软的，放着凉一会，装进密封的罐子里保存，手工无添加的要尽快吃完。
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成品图，这是好久以前拍的了。昨天做了一次，写下了制作过程，简单好吃的一款小点心。