超详细【圣诞糖霜饼干】一次教你N款饼干造型
圣诞节到了,一直想做点饼干作为小礼物送给朋友们,去年就就想做圣诞糖霜饼干就因为生宝宝给搁浅了,今天抽出时间终于完成了第一次的圣诞糖霜饼干~很开心~~希望朋友们能够喜欢~ 未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者出处,禁止一切形式的盗图!谢谢
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步骤1/34
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准备好所有材料,称好备用
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步骤2/34
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黄油室温软化加入全部糖粉(不是融化成液体,而是手指一戳就凹陷的很软很软的状态)
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先手动搅打几下以免粉末飞溅,再用电动打蛋器充分搅打均匀
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步骤4/34
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鸡蛋液分3次加入,注意每次搅拌均匀后再加下一次
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步骤5/34
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一次性加入过筛的低粉,混合均匀,先用电动打蛋器打一分钟左右后,直到没有干粉,再用手(或刮刀)继续揉面团
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步骤6/34
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直到均匀为止,揉成光滑的面团
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步骤7/34
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用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
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步骤8/34
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将面团压扁,上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
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步骤9/34
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用饼干模刻出形状
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小心揭起移到烤盘,同时烤箱预热170度
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烤箱中层,170度15分钟左右,具体温度时间依个人烤箱实际温度为准(我的烤箱温度偏高,我用的150度13分钟)
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步骤12/34
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直到饼干边缘呈焦黄色,烤完晾凉待用。这个配方非常好烤出来的饼干比较香酥且表面平整,而且,这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~
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步骤13/34
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接下来做糖霜:蛋白粉与温水混合
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步骤14/34
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打蛋器打至粗泡
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步骤15/34
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一次性加入过筛的糖粉混合,可加点水怡
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用打蛋器打发到提起打蛋器,糖霜呈短小的硬尖角就可以了
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步骤17/34
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糖霜的状态主要有两种,一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩,用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等;另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合,用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量来调配
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步骤18/34
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加一点点食用色素调匀后装入裱花袋内
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步骤19/34
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现在开始画饼干,以雪花为例:先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈
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步骤20/34
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然后在中间涂满白色铺面糖霜后晾凉
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步骤21/34
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再用红色勾线糖霜继续勾画
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步骤22/34
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画好白色的雪花再撒些糖粉装饰就很美啦
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步骤23/34
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同理画出手套,先勾线
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步骤24/34
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再铺面晾干
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步骤25/34
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可爱的手套就做好了!
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步骤26/34
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画好的圣诞树
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雪人
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雪人、姜饼人、拐杖
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成品
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步骤30/34
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成品图
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步骤31/34
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成品图
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步骤32/34
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小心翼翼装袋
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步骤33/34
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装袋
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最后一步
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打包好送人咯~~~圣诞节快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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